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2025博鳌健康食品科学大会暨博览会2月17-21日在海南博鳌举行，皇冠体育在线:药食同源物质评价与利用专业委员会承办了板块三药食同源专题一综合论坛，围绕药食同源的政策法规、标准研究、临床应用、产品研发等议题展开深入讨论，旨在推动药食同源产业发展，促进药食同源在大健康领域的应用。皇冠体育在线:药食同源物质评价与利用专业委员会陈敏主任主持论坛。

论坛伊始，国家食品安全风险评估中心总顾问、陈君石院士做引导性报告。他表示，药食同源是中医传统学说，从古代的“药食同治”到如今的食药物质目录管理，这一学说在慢病防治、促进健康和推动中医药的发展中具有重要意义。陈院士指出食药物质产业发展面临着配料、功效及健康声称等挑战，强调科研与产业的紧密结合是推动药食同源发展的关键，需要政府、学术界和企业共同努力，通过多学科交叉研究和政策支持，促进药食同源物质的广泛应用。

国家食品安全风险评估中心评估二室主任张磊研究员介绍了我国食药物质管理的最新政策和重点研究方向。我国自1982年开始对食药物质进行目录管理，近年来不断完善相关法规，2021年出台的《食药物质管理规定》是我国第一部专门针对食药物质的法规，明确了食药物质的定义、安全性评估标准以及申报程序。目前我国食药物质目录包含106种物质，未来的重点研究方向为目录整合扩张、标准细化完善和管理的守正创新，以满足行业发展和消费者需求。

中国中医科学院医学实验中心的钱丹研究员分享了其团队在药食同源物质及产品标准研究的进展。她在报告中指出药食同源物质在我国有悠久使用历史、产业发展空间巨大，但目前我国食药物质标准存在欠缺，导致质量标准、安全指标和标签标识等方面存在管理不清晰的问题，应构建以安全性为基础的强制性标准体系，同时制定推荐性的质量标准和通用性检测技术方法标准，为药食同源物质的科学管理和产业发展提供依据。

中国中医科学院西苑医院治未病中心主任张晋主任医师以《药食同源在临床食疗营养中的应用》为题，从药食同源的古与今、中西医饮食营养观、药食同源与现代营养素等角度分享了药食同源物质在中医临床中的实践经验。她指出中医强调“药食同源，因人因地因时制宜”，通过辨证施治，利用食物的四气五味调理人体健康，同时强调药食同源物质在临床应用中需结合现代营养学和中医理论，根据不同人群、地域和季节特点，合理选择和使用，以达到养生保健和疾病预防的效果。

葵花药业集团大健康研究院马薇薇院长分享了企业在食药物质开发中的守正创新经验。她提到，随着中医药理论的回归和国潮文化的兴起，食药物质产品在外观、成分、技术和包装等方面不断创新，满足了现代消费者的需求。她以葵花药业的酒体膏滋系列产品为例，展示了如何结合中医理论和现代营养科学，开发出符合法规且具有功效的产品。

山西省科学技术协会主席周然教授则从老龄化社会的健康需求出发，探讨了药食同源在应对老年性疾病中的潜力。他指出随着人口老龄化的加剧，心脑血管疾病、肿瘤等老年性疾病日益增多，药食同源物质在预防和调理这些疾病中具有独特优势。他呼吁应结合现代科技手段，开发皇冠体育在线适合老年人的药食同源产品，助力健康老龄化。

在论坛的圆桌讨论环节，与会专家围绕药食同源科普的重要性、科普内容及方式等方面展开讨论。南昌大学食品科学与资源挖掘全国重点实验室主任谢明勇院士指出，科普要确定谁来做、做什么、怎么做，科普需权威机构主导，结合科学研究，通过多种渠道普及药食同源知识，避免概念混淆。刘根喜研究员认为科普应贴近百姓需求，国家和行业需提供通俗易懂的工具包，推动药食同源扎根百姓生活。胡文忠教授建议通过线上线下多渠道科普，结合四季变化和节气指导合理使用，推动知识融入中小学和高校课程。李红梅研究员指出科普需结合中医理论和现代科学证据，帮助公众理解药食同源物质在不同使用形式下的功效差异。杨光副研究员从市场角度出发，建议企业加强对中医药理论的普及，结合现代研究为产品提供科学支撑。国家食品风险评估中心主任李宁研究员强调安全性和科学性，提醒消费者通过正规渠道购买产品，避免盲目使用和夸大宣传。